- Cupcake:
125 gr mantequilla en pomada. 225 gr azúcar. 125 ml de yogur griego. 270 gr harina | 2 cucharadas de menta picada. zumo de 1 limón. 2 cucharaditas de levadura química. 2 huevos. |
-Masa:
· Precalentar el horno a 180ºC y tamizar todos los ingredientes sólidos.
Batir la mantequilla en pomada con el azúcar, y los huevos.
· añadir el yogur, el zumo del limón la harina con la levadura y la ralladura de limón la menta y mezclar todo con las varillas hasta obtener una crema ligera.
· Rellenar las capsulas con la preparación anterior hasta un poco mas de la mitad y hornear durante 20 minutos.
- buttercream:
100 gr mascarpone.
30 gr azúcar glass.
Mezclar el queso philadelphia y el mascarpone y por ultimo añadir el azúcar.
Decoramos con una hoja de menta.
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