Cupcakes de limón y menta

Ingredientes:

• Cupcake:

-Para la masa:

125 gr mantequilla en pomada. 225 gr azúcar. 125 ml de yogur griego. 270 gr harina

2 cucharadas de menta picada. zumo de 1 limón. 2 cucharaditas de levadura química. 2 huevos.

-Masa:

·         Precalentar el horno a 180ºC y tamizar todos los ingredientes sólidos.

        Batir la mantequilla en pomada con el azúcar, y los huevos.

·         añadir el yogur, el zumo del limón  la harina con la levadura y la ralladura de limón  la    menta y mezclar todo con las varillas hasta obtener una crema ligera.

·      Rellenar las capsulas con la preparación anterior hasta un poco mas de la mitad y  hornear durante 20 minutos.

• buttercream:

100 gr queso philadelphia.
100 gr mascarpone.
30 gr azúcar glass.

       Mezclar el queso philadelphia y el mascarpone y por ultimo añadir el azúcar. 
       Decoramos con una hoja de menta.